De wortel

De wortel is een van de eerste voedingswaren van de gevarieerde voeding die uw baby vanaf 6 maanden mag eten.

Eigenschappen:

De wortel is relatief zoet, waardoor u er sorbets en confituur mee kunt maken, of die u met honing kunt glaceren. Zoals u weet is een baby snel gewonnen voor alles wat zoet smaakt. Een puree van courgettes en wortelen gaat altijd vlot naar binnen. Wanneer wortelen gaar zijn, gaat er niets verloren. Ze behouden nog altijd uitstekend hun eigenschappen, zoals het smakelijk ogende effect dankzij de alfa- en beta-caroteen. Dit derivaat van vitamine A bevordert bovendien de groei van de botten en van de tandjes.

Kleine weetjes:

Zorg ervoor om verse wortelen op te eten binnen 2 weken na uw aankoop. Als u ze koopt met het loof eraan (het groene deel dat u bijvoorbeeld aan soep kunt toevoegen), moet u erop letten om dit loof af te snijden vooraleer u de wortelen in de groentebak van uw koelkast legt.

De wortel wordt vaak geraspt of in Vichy gesneden, maar u kunt wortelen ook in lange stroken snijden met de dunschiller, om er lasagne mee te maken of om uw visgerechten een extra toets mee te geven.

U mag een weinig vetstof toevoegen, zodat alle vitamines beter geassimileerd worden. Hoe meer kleur de wortel heeft, hoe meer beta-caroteen hij bevat.

Samengevat:

Deze groente is een ideale bondgenoot voor de gevarieerde voeding van uw baby. Hij geeft gerechten kleur en smaak, vooral gerechten op basis van vlees. Laat de worteltjes met rundsvlees maar vrolijk sudderen!