Selderij

Selderij is lang gebruikt als medicinale plant, tegenwoordig wordt hij gebruikt als groente of als kruiderij.

De pluspunten van knolselderij

Onder de naam selderij vallen twee groenten: de knolselderij, de wortelgroente in de vorm van een grote bol, en de bleekselderij waarvan de stevige groene stengels worden gegeten. Het is een beetje een vergeten groente, maar die bezig is met een terugkomst op onze tafels dankzij de bijzondere smaak, zeer verschillend naargelang de bereidingswijze, maar tevens om de hoge voedingswaarde.

Eigenschappen

Knolselderij bevat weinig calorieën en een lage energiewaarde (ongeveer 18 Kcal per 100 g). Het is dus noodzakelijk dat de knolselderij wordt geserveerd in combinatie met ingrediënten die een hoger caloriegehalte hebben. Knolselderij is ook een belangrijke bron voor mineralen (kalium, calcium, magnesium), sporenelementen (zink, ijzer, mangaan, etc.) en vitaminen (A, B, C, E). Deze groente is tevens rijk aan voedingsvezels die de spijsvertering van uw kleintje zullen stimuleren!

Een paar kleine tips

De eerste tijd kunt u het beste gekookte knolselderij aan uw kindje geven, ook al is het mogelijk om de groente als rauwkost te serveren. We raden u dus aan om de groente gaar te stomen, voordat u hem uw kindje voorzet. Knolselderij is heerlijk als puree. Combineer hem met aardappel, en voeg er wat melk en een klontje boter aan toe zodat een u mooie romige puree krijgt.

Bleekselderij wordt eerder in combinatie met andere groente aan uw kleintje gegeven, als puree of in een soep. In stukjes gesneden vormt het een goede combinatie met speciebonen, courgettes of in de soep. De blaadjes kunt u ook gebruiken voor in de soep of als vervanging voor peterselie.

U kunt vanaf de 9^de maand beginnen om uw baby bleekselderij te geven. Vraag advies aan uw (kinder)arts, bleekselderij kan kruisallergieën veroorzaken.

Conclusie

Alhoewel de ietwat bittere smaak van knolselderij soms wat afkerig kan maken, maakt dit hem als groente niet minder interessant voor uw kindje. Hij vormt een pluspunt bij het afwisselen van maaltijden!